تاریخچه کشت انگور در ایران داستانی طولانی دارد. برای آشنایی با آن با ما همراه باشید. تهیه و نگارش مقاله تحت اسپانسری بازرگانی مومنی.
تاریخچه کشت انگور و تولید کشمش در ایران
مقدمه
کشت انگور و تولید کشمش، از دیرباز بخشی جدایی‌ناپذیر از فرهنگ و اقتصاد ایران بوده است. این محصول ارزشمند نه‌تنها جایگاه ویژه‌ای در سبد غذایی خانواده‌های ایرانی دارد، بلکه یکی از مهم‌ترین اقلام صادراتی کشور نیز به‌شمار می‌رود. ایران با داشتن تنوع اقلیمی بالا، از نخستین خاستگاه‌های انگور و کشمش در جهان محسوب می‌شود. در این مقاله، به بررسی تاریخچه کشت انگور و فرآوری کشمش در ایران می‌پردازیم.
قدمت هزاران‌ساله کشت انگور در ایران
بر اساس شواهد باستان‌شناسی، سابقه کشت انگور در ایران به بیش از ۲۵۰۰ سال پیش بازمی‌گردد. برخی از کهن‌ترین آثار مربوط به پرورش انگور در تپه‌های مارلیک، شوش و پاسارگاد یافت شده‌اند. در دوران هخامنشیان و ساسانیان، انگور از مهم‌ترین محصولات کشاورزی محسوب می‌شد و حتی در مراسم آیینی، مذهبی و مهمانی‌ها نقش مهمی ایفا می‌کرد.
انگور در متون تاریخی و ادبی
در آثار ادبی و متون کهن ایرانی، مانند شاهنامه فردوسی و بوستان سعدی، از انگور به‌عنوان نماد برکت، زیبایی و نعمت یاد شده است. شاعران و نویسندگان ایرانی بارها به خوشه‌های انگور و فرآورده‌هایی همچون مویز و کشمش اشاره کرده‌اند.
آغاز فرآوری انگور به کشمش
از همان دوران که انسان‌ها به کشت انگور روی آوردند، به‌دلیل وفور این میوه و عدم امکان نگهداری طولانی‌مدت، ایده خشک‌کردن آن برای مصرف در فصول سرد مطرح شد. با گذشت زمان، روش‌های سنتی و سپس صنعتی برای تولید کشمش در ایران توسعه یافتند. تولید کشمش آفتابی، سایه خشک، تیزابی و دودی، از جمله روش‌های رایج در نقاط مختلف کشور است.
مناطق مهم تولید انگور و کشمش در ایران
برخی از استان‌های مشهور در تولید انگور و کشمش عبارت‌اند از:
استان خراسان رضوی (به‌ویژه کاشمر و خلیل‌آباد): معروف به کشمش سبز قلمی
استان زنجان و قزوین (به‌ویژه تاکستان): معروف به کشمش تیزابی و پلویی
همدان (ملایر): قطب صادرات کشمش تیزابی
استان فارس، آذربایجان شرقی، کردستان، اصفهان، لرستان و یزد: با باغ‌های انگور پرمحصول و متنوع
نقش کشمش در صادرات غیرنفتی ایران
کشمش یکی از مهم‌ترین اقلام صادراتی کشاورزی ایران است که به کشورهایی نظیر هند، روسیه، امارات، عراق، چین، اوکراین و کشورهای اروپایی صادر می‌شود. صادرات کشمش، سالانه ارزآوری قابل‌توجهی برای کشور به‌همراه دارد و ایران جزو سه صادرکننده برتر کشمش در جهان به‌شمار می‌رود.
توسعه صنایع فرآوری کشمش
در دهه‌های اخیر، با افزایش تقاضای جهانی و نیاز به محصولات بسته‌بندی‌شده تولیذ کننده ها و کارخانجات زیادی در این زمینه فعال شده اند. بازرگانی مومنی نیز با نام تجاری MRM از عمده فروشان دست اول کشور است. برای اطلاعات بیشتر از این مجموعه اینجا کلیک کنید.