گلوتن گندم چیست و چگونه می شود خرید ؟ آیا از درصد پروتئین و موارد مصرف این محصول خبر دارید؟ آنالیز آن دارای چه ترکیباتی می باشد؟ همگی در مقاله زیر…
گلوتن گندم چیست ؟
گلوتن این گیاه در واقع پروتئين آن می باشد که از پروتئين های گليادين و گلوتئین تشکيل شده است.
خاصيت بافت و کشش پذير بودن گندم سبب متمايز گشتن گياه آن در غلات دیگر شده و همچنین وجود آن در آرد سبب ایجاد بافت ، طعم و بوی مطبوعی در پخت نان می گردد.
گلوتن قدرت بالا در جذب آب تا بیش تر از دو برابر وزن خود است. که این مورد جزو خواص خاص و منحصر به فرد پروتئین آن است.
ويژگی های فوق از يک سو و میزان بالا بودن پروتئين موجود در آن از سوی ديگر سبب کاربرد گسترده گلوتن گندم در آرد های مختلف مانند نان های فانتزی ، ماکارونی و … همچنین تولیدات فراورده گوشتی مثل سوسیس ، کالباس و … نیز شده است.
از دیگر کاربرد های عمده آن نیز جهت تولیدات مکمل در خوراک دام ، طیور و آبزیان مانند حیواناتی نظیر ماهی ، میگو ، جوجه های طیور و … می باشد.
آنالیز پروتئین گندم
- پروتئین ۸۰ %
- خاکستر ۲ %
- رطوبت حداکثر ۱۰ %
- چربی ۲-۱/۵ %
- فیبر ۱/۵ %
جهت خرید این محصول و کسب اطلاعات بیش تر با ما در تماس باشید. آنرا از تولیدی های برتر کشور که در استان های مختلفی مخصوصا اصفهان هستند خرید کنید.
ما این محصول را برایتان به کل کشور ارسال می کنیم.
لازم به ذکر می باشد گلوتن ذرت نیز در مجموعه موجود می باشد که هر دو این محصولات در تناژ های مختلف قابل خرید می باشند.